Heiligabend gibt es roten Heringssalat in Annerschbarrich(Rezept)

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Traditionell gibt es Heiligabend in Annerschbarrich nach dem Kirchgang und vor der Bescherung
roten selbst gemachten Heringssalat.Ich weiß nicht woher dieser Brauch stammt,vermute aber da
Heringssalat auch zum Erzgebirgischem "Neunerlei"gehört,das es da einen Zusammenhang gibt.

Hier das Rezept...

Zutaten:
6 Salzheringe (alternativ 12-14 Heringsfilets in Öl)
Einen dreiviertel Ring Fleischwurst
2-3 süß säuerliche Äpfel (Boskop)
1 Glas Gewürzgurken
1 Glas Rote Beete
1kleines Glas Sellerie in Scheiben
3 Zwiebeln
Kapern
3-4 Lorbeerblätter
6-8 Wacholderbeeren
3-4 Pfefferkörner
4-5 Becher süße Sahne
4-5 Becher saure Sahne(Creme Fraiche )
evtl. Salz

Zubereitung:
Die gewässerten Heringe filetieren und in kleine Würfel schneiden.Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden
Ebenso mit den Zwiebeln,Rote Beeten (nicht das ganze Glas auf einmal,dazutun kann man immer noch...)
Achtung...den rote Beete Saft keinesfalls weg kippen,er bringt die Farbe in den Salat...!!
Sellerie (vorsichtig an die Menge heran-tasten, ist sehr Dominant)
Fleischwurst,Gurken(siehe Sellerie) in kleine Würfel schneiden...
Die Gewürze,die Sahne und die Kapern dazu und gut durch heben

Den Salat einen Tag durchziehen lassen und abschmecken...Gegebenenfalls nach-würzen

Wir essen eine Scheibe frisches Kastenweißbrot dazu

" Loss dersch gut bekumme..."
(Annerschberger Mundart)

Ich wünsche einen guten Appetit...

Markus

,,Ich begrabe meine Hoffnung nicht,ich pflanze Sie in meinen Garten"
Erich Kästner

(fc-user:1590254)

Danke für dieses Rezept. Blinzeln

Diesen Heringssalat habe ich in guter Erinnerung, jetzt kann ich ihn mal nachmachen.

Übrigens habe ich mir einen Ordner mit allen hier vorgeschlagenen Rezepten gemacht und auch einiges ausprobiert. Prima!

mit Grüßen aus dem Norden

Hallo Markus,

gerade ist mir das Wasser im Mund zusammen gelaufen. Kenne den Brauch auch, jeden Heiligabend gabe es diesen Heringssalat. Besonders gut machte ihn Mia Schubert, Frau von Willi Schubert damals in Haus Bremen. Da konnten wir immer mitessen *lecker*

Jetzt muss ich doch mal eine große Gesellschaft zusammenholen und ihn nachmachen, denn für mich allein Evil or Very Mad

wenn ich jetzt in Annerschbarrich wäre, würde ich mich einladen.

Im Wald der Hirsch gewaltig röhrt und freut sich wenn er Antwort hört!

@Markus und @All :-) ...da kann ich mich als Kind noch gut erinnern : roten Heringssalat an Heiligabend !..mein Vater hat den immer gemacht, obwohl aus Hessen Wink

und noch lange Jahre in der Fremde ( vom St.A. weg) habe ich ihn genossen cheers

Das Rezept wandert in unseren Fundus :-)) Danke

DIRK
http://video.web.de/watch/7572975

So essen wir ihn in Bremen auch. Meine Schwiegermutter
hat immer noch gekochte Eier und Bratenfleisch statt Wurst
reingetan.
Und AAAAALLES klitzeklein gewürfelt - das hat viele Stunden
gedauert. Hat sehr lecker geschmeckt.
Hilfe - ich bin zu faul.

Von den Stadtmusikanten grüßt Heide

Frauen sind Engel. Wenn man ihnen die Flügel bricht, fliegen sie weiter - auf einem Besen.

Heide, so kenne ich ihn auch: Mit Bratenfleisch und hart gekochten Eiern.
Schmeckt aber bestimmt beides gut *hm*

Im Wald der Hirsch gewaltig röhrt und freut sich wenn er Antwort hört!

**Moderator** Anzahl der Beiträge: 1730 Land: Bundesland:

Hallo Feinschmeckergemeinde... Tante Tutti hat noch gekochtes Kalbfleisch dazu gegeben

Das ist dann schon die Luxusvariante (finde ich...)

Onkel Karl-Heinz hat einige Walnüsse rein gemacht...Auch nicht verkehrt

Schönen Abend zusammen...
Markus

,,Ich begrabe meine Hoffnung nicht,ich pflanze Sie in meinen Garten"
Erich Kästner

(fc-user:1590254)

Ehrenrettung für Michelle, die den Heringssalat aus dem Sankt immer noch nicht zubereiten kann:
Vielleicht kann sie ja tolle französische Gerichte, die wir nicht können...

Grüß sie von mir
Jürgen

Im Wald der Hirsch gewaltig röhrt und freut sich wenn er Antwort hört!