Suche Apfelkuchenrezept...

**Moderator** Anzahl der Beiträge: 1730 Land: Bundesland:

Moin !

Als ich diese Äpfel am Schwalbenherd sah,tropfte mir gleich der Zahn

Falls also einer von Euch ein leckeres Apfelkuchenrezept hat;
würde ich mich freuen wenn Sie/Er es in diesem Thread
aufschreiben würde...
Gruß
Markus

,,Ich begrabe meine Hoffnung nicht,ich pflanze Sie in meinen Garten"
Erich Kästner

(fc-user:1590254)

**Moderator** Anzahl der Beiträge: 1288 Land: Bundesland:

da fällt mir doch was zu ein......

Zitat:

200 g	Mehl
90 g	Butter
60 g	Zucker
1 Msp.	Salz
2	Ei(er)
	Für die Füllung:
8	Äpfel
1	Zitrone(n), den Saft davon
30 g	Zucker
30 g	Mehl
30 g	Mandeln gemahlen
3 EL	Aprikosenkonfitüre

Zubereitung

Aus dem Mehl, der in Flöckchen geteilten kalten Butter, 1 Eigelb, dem Zucker und Salz einen glatten Mürbeteig kneten und etwa 15 Minuten kalt stellen.
Den Backofen vorheizen (E-Herd: 225° / Umluft 160°) und den Rost auf die untere Schiene setzen.
Die Äpfel waschen, vierteln, schälen und die Kerngehäuse heraus nehmen. Die Stücke in dünne Scheiben schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Mit einem Teller abdecken.
Den Mürbeteig auf leicht bemehlter Unterlage ausrollen und eine ausgefettete Springform (26 - 28 cm Durchmesser) damit auslegen. Rundherum einen Rand hochdrücken. Den Boden einige Male mit der Gabel einstechen. Im Backofen ca. 10 Minuten vorbacken.
Unterdessen die 2 Eiweiß steif schlagen. Den Zucker einrieseln lassen und das restliche Eigelb unterrühren. Ganz vorsichtig das Mehl und die Mandeln untermischen. Die Masse gleichmäßig auf den Mürbeteig streichen und mit den Apfelscheiben belegen. Die Aprikosenkonfitüre mit Zitronensaft (oder Rum) glatt rühren und über die Apfelscheiben pinseln.
Den Kuchen im Backofen nochmals 15 – 20 Minuten zu schöner, goldbrauner Farbe backen. Abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen.
Dazu Sahne reichen.

Gruß, der Michl

eventuelle Schreibfehler sind gewollt und eine persönliche Note des Verfassers

**Moderator** Anzahl der Beiträge: 8928 Land: Bundesland:

Kommt später - muss ich erst raussuchen und aus meinem Rezeptbuch übertragen - da ich aber jetzt nicht mehr immer ins Forum komme, kann es etwas dauern.
(Hast Du mal bei "chefkoch" gestöbert? Da finde ich eigentlich immer gute Rezepte).

Hängen die Äpfel noch??? Magst Du Ingwer??

Herzliche Grüße von "Frau" Kuckuck !

**Moderator** Anzahl der Beiträge: 1730 Land: Bundesland:

kuckuck schrieb:

Hängen die Äpfel noch??? Magst Du Ingwer??

Ob die Äppel noch hängen weiß ich leider nicht,da müssen wir mal Idefix fragen ..Er wohnt ja nur 'nen Steinwurf weit weg von diesem schönen Apfelbaum.

Ingwer ?? Unbedingt !!

Gruß und einen schönen Tag !

Markus

,,Ich begrabe meine Hoffnung nicht,ich pflanze Sie in meinen Garten"
Erich Kästner

(fc-user:1590254)

Thema: Re: Suche Apfelkuchenrezept... Mi Sep 07 2011, 09:01

M.K. schrieb:

kuckuck schrieb:

Hängen die Äpfel noch??? Magst Du Ingwer??

Ob die Äppel noch hängen weiß ich leider nicht,da müssen wir mal Idefix fragen ..Er wohnt ja nur 'nen Steinwurf weit weg von diesem schönen Apfelbaum.

Ingwer ?? Unbedingt !!

Gruß und einen schönen Tag !

Markus

Hallo Markus,

Montag hing noch alles (wie Dein Bild ja auch zeigt), Status heute müßte ich prüfen

.....(wird nachgereicht)

Wir haben am WE unseren Baum geerntet, da soll meines Wissens diese WE auch ein Kuchen gebacken werden - wenn es schmeckt reiche ich das Rezept hier nach.

Allen auch einen schönen Tag.

HARZliche Grüße
Andreas

Gib jedem Tag die Chance, der schönste deines Lebens zu werden.
Mark Twain

**Moderator** Anzahl der Beiträge: 8928 Land: Bundesland:

Apfel-Streuselkuchen mit Ingwer

4 Äpfel (etwa 600g)
Saft einer ½ Zitrone
200g Butter
200g Zucker
300g Mehl
1 walnussgroßes Stück Ingwer
1 Päckchen Vanillezucker
2 EL Semmelbrösel
30g Mandelblätter
Äpfel, waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden, mit Zitronensaft mischen.
Butter schmelzen lassen.
Zucker und Mehl mischen.

Ingwer schälen, fein reiben – mit der Butter zum Zucker-Mehlgemisch geben und mit den Händen krümelig zu Streuseln verkneten.
Den Boden einer Springform (26er) mit Backpapier auslegen.
2/3 der Streusel als Boden flach hineindrücken.
Vanillezucker und Semmelbrösel mischen, auf den Streuselboden geben, die Äpfel darauf verteilen, zuerst mit den übrigen Streuseln, dann mit den Mandeln bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200° (oder 170° Umluft) ca. 30 Minuten backen.

Für ein Blech die Mengen folgendermaßen ändern:
350g Butter
1700g Äpfel (geschält sind das dann ca. 1250g)
350g Zucker
525g Mehl
Saft einer Zitrone, 2 walnussgroße Stücke Ingwer,
2x Van. Zucker, 4 EL Paniermehl, 70g Mandelblättchen

Herzliche Grüße von "Frau" Kuckuck !

**Moderator** Anzahl der Beiträge: 1730 Land: Bundesland:

Ich bedanke mich für die Rezepte..

Martina;Deines habe ich ausgedruckt und es bappt schon am Kühlschrank

Vielleicht hat Deb oder Barbara noch ein Rezept für amerikanischen Apfelkuchen,ich hatte mal eine Freundin die den mal für mich gebacken hat,der wird lauwarm gegessen mit einer Kugel Vanilleeis...

Pures Hüftgold aber sagenhaft lecker...

Gruß

Markus

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Erich Kästner

(fc-user:1590254)

**Moderator** Anzahl der Beiträge: 1288 Land: Bundesland:

ich hätte hier noch ein rezept aus meiner zeit in der dominikanischen republik anzubieten....

[quote][

Teig:
125g Margarine
2 Tassen Mehl (Weizen/Weizenvollkorn)
40g Zucker
½ Tasse Saft
2 Eier
½ Pck Backpulver
½ Pck Vanillinzucker
1TL Kakaopulver
Kokosraspeln

Alles gut verrühren und in eine eingefettete Rundform geben.

Belag:
Äpfel
3 Eier
50g Puderzucker
400ml Kokosmilch

Äpfel schälen, klein schneiden und auf dem Teig verteilen.

Eier mit Puderzucker schaumig schlagen und die Kokosmilch dazugeben. Masse auf den Äpfeln verteilen und bei 180° im vorgeheizten Backofen ca. 45min backen.

Kuchen gut abkühlen lassen.

/quote]

Gruß, der Michl

eventuelle Schreibfehler sind gewollt und eine persönliche Note des Verfassers

**Moderator** Anzahl der Beiträge: 3352 Land: Bundesland:

Hallo Markus, meinst Du Englische Apfel - Pie??

Englische- Apfel - Pie

Zutaten für ca. 12 Stücke:

Scheiben ( à 60g ) TK - Blätterteig
750g säuerliche Äpfel
Fett für die Form
Mehl zum Ausrollen
250g flüssige saure Sahne
4 Eier ( Gew.- Kl. 3 )
75g Zucker
Mark von 1 Vanilleschote
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
1/2 Tl Zimt zum Bestäuben

1. Teigplatten nebeneinander auf eine Platte legen und ca. 20 Minuten auftauen lassen.

2. In der Zwischenzeit Äpfel waschen und das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher herauslösen. Äpfel in Scheiben schneiden. Eine Pie - Form ( Runde Auflaufform 26 cm ) fetten.

3. Blätterteigplatten anfeuchten und übereinanderlegen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis von ca. 30cm ausrollen. Blätterteig in die Form legen, überstehende Teigränder abschneiden. Rand leicht andrücken.
Den Boden mit einer Gabel einstechen.

4. Apfelscheiben in die Form legen. Saure Sahne, Eier, Zucker, Vanillemark und Zitronenschale
verquirlen. Über die Äpfel gießen. Im vorgeheizten Backofen ( E- Herd: 200°C / Umluft 180 °C / Gas: Stufe 3 ) ca. 45 Minuten backen.

5. Apfel - Pie herausnehmen und auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen. Noch warm mit Zimt bestäuben und servieren. Dazu schmeckt halbsteif geschlagene Sahne oder Vanille - Eis. ( oder Beides : Laughing

)

GUTEN APPETIT

LG Christa

Thema: Re: Suche Apfelkuchenrezept... Mi Sep 07 2011, 18:44

Mürbeteig!

Da kann ich was zu sagen, was leichter ist.
Den Teig kneten, dann isser schön warm und fettig,
dann in die Kuchenform - und erst jetzt in den Kühlschrank.

Mir gefällt das besser.

Von den Stadtmusikanten grüßt Heide

Frauen sind Engel. Wenn man ihnen die Flügel bricht, fliegen sie weiter - auf einem Besen.

Thema: Re: Suche Apfelkuchenrezept... Mi Sep 07 2011, 20:02

Hallo Markus,

hier die versprochene Status-Meldung !

Äpfel alle noch in "hängender" Position.

(alle Apfelbäume, die man vom Schwalbenherd dort sieht)

Schönen Abend....

P.S. Danke an alle - wirklich interessante Rezepte.

HARZliche Grüße
Andreas

Gib jedem Tag die Chance, der schönste deines Lebens zu werden.
Mark Twain

Thema: Re: Suche Apfelkuchenrezept... So Sep 11 2011, 13:29

Gibt's etwas Aepfel mehr? Endlich habe ich den Rezept meiner Grossmutter gefunden. Jetzt. . .kann ihn auf Deutsch machen? Hoffentlich, ja.

Zutaten: 28 g butter

200 g Zucker

1 Ei

240 mL Sauermilch oder Buttermilch

5 g Backpulver

7 g Salz

5 mL Vanille-Extrakt

300 g Mehl

8 Aepfel

200 g Zucker

Butter, gemalener Zimt, braun Zucker

Ruehren die Butter und 200 g Zucker bis cremig mit einem Schaumloeffel. Fuegen Sie das Ei und gut schlagen. Ruehren den Backpulver und Sauermilch zusammen. Fuegen Sie diese Mischung abwechselnd an das Ei, Butter, und Zucker mit dem Salz und Mehl. Stellen Sie die Haelfte des Teiges in eine Backform. Verbreiten Sie die geschaelte, geschnittene Aepfel ueber den Teig. Streuen Sie 200 g Zucker ueber die Aepfel. Decken Sie die Aepfel mit dem restlichen Teig, und bestreuen grosszuegig mit Butter, gemalenem Zimt, und brauner Zucker.

Backen Sie bei 180 Grad C fuer 35 Minuten.

Fuettern Sie Ihren Glauben und Ihre Zweifel werden verhungern. cheers

Mit Herzlichen Gruessen aus USA!
Deb

**Moderator** Anzahl der Beiträge: 1730 Land: Bundesland:

Moin..

Schmackofatz...
Versuch Nummer Eins..
Auf den speziellen Wunsch einer einzelnen Dame erst mal ein anderes Rezept
Samstag backe ich dann Frau Kuckuck's Variante !
Mit einem speziellem Gruß an einen einzelnen Herrn in der Unterstadt

Gruß
Markus

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Erich Kästner

(fc-user:1590254)