Schnee auf den Bergen - Zeit für was "Leckeres"

Hallo liebe Leser,

jetzt kommt die dunkle und kalte Zeit. Man muss einfach die schönen Seiten dieser Zeit nutzen. Mehr Zeit zum Lesen, zum Kochen, zum Backen oder zum Stricken.
Als alter Hobbykoch möchte ich heute einfach mal ein Rezept über ein Pilzgericht - so wie ich es schon oft serviert habe, anbieten.
Wir freuen uns, wenn auch Sie hier vielleicht einen kleinen Tipp, ein Rezept oder eine gelungene eigene "Kreation" hier veröffentlichen.

Pilzpfanne

In würziger Sahne-Creme

Zutaten:
2 Schalen Egerlinge oder Pfifferlinge (1 Korb reichte für 6 Personen)
1-2 Knoblauchzehen, 1 gr. Zwiebel, Petersilie, 2 Lauchzwiebeln klein
Bacon-Speck, Pfeffer, Salz, Maggi
Olivenoel, Schmand, Sahne, jeweils 1 Becher
Nudeln oder Reis

Pilze putzen,
abtropfen lassen. Olivenoel mit dem Bacon (ich nehme für 3 Personen die halbe Packung) und den Zwiebeln anbraten. Dabei soll der Speck richtig kross werden. Später den Knoblauch dazugeben (er darf nicht schwarz werden)
In diesen Fond die Pilze eingeben. Schön garen lassen (Pfifferlinge mind. 15 Min.) Mit Maggi abschmecken (mhh), ab und zu mit Wasser oder Rotwein (wenig) auffüllen, Pfeffer und ganz wenig Salz. Kl. Lauchzwiebeln in dünnen Ringen dazugeben, immer wieder abschmecken, zuletzt den Schmand gut unterrühren, dann die Sahne unterheben. Zuletzt die klein geschnittene Petersilie drüberstreuen.

Mittlerweile kochen Reis oder die Nudeln.

Dazu reichen wir Romana-Salat oder Rucola-Salat oder Feldsalat
Marinade mit Olivenoel angemacht. Darauf achten, dass sie nicht zu bitter wird (leichte Prise Zucker)..
Guten Appetit.

Anzahl Personen: je nach Pilzmenge
Zeit: 30 – 45 Min.

Ich brate grundsätzlich alles in Olivenoel an, Salatsoßen haben grundsätzlich bei mir Olivenoel als Basis, weil unsere Südländer bewiesen haben, dadurch nicht so anfällig in puncto Herz und Krebs sind wie wir Deutschen. Das Beste beim ALDI ist gerade gut genug, hier geize ich nicht ;-))

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Das liest sich ja richtig lecker, habs gerade zum ersten Mal gefunden.

Ich habe beim aufräumen vom Kühlschrank doch noch Tiefgefroren so leckere Pfifferlinge gefunden und überlege seit einigen Tagen was ich damit mache, glaube nun hab ich´s.

Danke...

Werde dann berichten was draus geworden ist...

Hallo Zweiklang,

bin gespannt, was du danach sagst oder schreibst.

Der Oderberger

Im Wald der Hirsch gewaltig röhrt und freut sich wenn er Antwort hört!